Mermelada de sandía (de la cáscara)

Ingredientes:

- 3 tazas de cáscara de sandía en cubos (sin lo verde)

- 2 tazas de azúcar

- Jugo de medio limón

- C/n de Ralladura de limón

- Opcional: 3 clavos de olor

Preparación:

1. Cortar en cubos la sandía (sacar lo verde, nos quedamos con lo rojo y lo blanco)

2. En una olla colocar los cubos de sandía

3. Agregar azúcar, jugo de limón, ralladura, clavo de olor

4. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos

5. Remover de vez en cuando evitando que se pegue

6. Llevar a 105ºC si tienen termómetro de cocina, sino hacen la siguiente prueba: en un plato colocan un poco de la preparación y trazan una línea horizontal, si la preparación no se une, ya está lista.

Aclaraciones:

- En la heladera aguanta 1 mes