Bolas o Borlas de Fraile

Rinden 25 bolas aproximadamente

Ingredientes:

- 500 g de harina 0000

- 30 g de levadura fresca (si es levadura seca son 15g )

- 100 ml de leche entera

- 100 g de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 2 huevos

- 125 g de manteca

- 1/2 cucharadita de sal

1. Hacemos una esponja: se mezcla leche tibia con la levadura y 2 cucharadas de azúcar. Dejar fermentar por 15 minutos

2. En un bowl aparte colocar harina, azúcar (el resto que quedó), vainilla y sal. Mezclar

3. Luego de pasados los 15 minutos colocar la esponja y los huevos.

4. Integrar todos los ingredientes (menos la manteca)

5. Amasar hasta conseguir masa homogénea (lisa)

6. Agregar la manteca pomada

7. Amasar dando golpes y doblando la masa en sí misma hasta conseguir que se despegue fácilmente de la mesada y la masa quede totalmente lisa

8. Colocar la masa en un bowl y dejar que doble su volumen (30 min. aproximadamente)

9. Desgasificar la masa

10. Cortar masa de 30 g y armar bolas

11. Colocar en placa aceitada o enmantecada y dejar que doblen su volumen nuevamente

12. En una olla colocar aceite y mantener a fuego medio.

13. Freír hasta dorar

14. Escurrir en papel y espolvorear con azúcar en caliente

Tip:

-El aceite no debe estar demasiado caliente ya que se pueden quemar y pueden quedar crudas por dentro

-Si se hacen al horno no quedan nada que ver, si quedan como pancitos

-Rinde 25 bolas aproximadamente

-Duran 2 días máximo, no más