Budín Inglés

Anímate a cocinar este riquísimo Budín Inglés y sorprende a tu familia en esta Navidad

Ingredientes

200 g de manteca

200 g de azúcar

4 huevos (220 g)

1 cda de miel

1 pizca de sal

Ralladura de la piel de un limón

300 g de harina

15 g polvo leudante

150 g de frutas abrillantadas

150 g de frutas secas (almendras, avellanas, nueces)

Preparación:

1- Batir manteca pomada

2- Añadir en forma de lluvia la azúcar

3- Perfumar y dar humedad con una cucharada sopera de miel (también podría ser glucosa para dar humedad) pero la miel aporta también color

4- Añadir una pizca de sal

5- Añadir la ralladura de limón (o naranja)

6-Incorporar 4 huevos (220 g a 240 g). Añadir de a uno y repasar con espátula nuevamente los bordes

7-Añadir los elementos secos previamente tamizados en dos veces, incorporando con movimientos envolventes

8-Enharinar las frutas abrillantadas

9-Añadir a la masa las frutas secas y luego frutas abrillantadas

10- Incorporar hasta conseguir una textura cremosa que contenga a la fruta

11- Enmoldar y decorar antes de llevar al horno a 170ºC durante 35-40 minutos (o dependiendo del molde 1 hora máximo)

TIP: Las frutas abrillantadas dejarlas macerando con una bebida alcohólica por 24 horas o sino colocar en recipiente, bañar con bebida, cubrir con papel film y llevar al microondas 1 minuto (esperar que se enfríe para incorporar a la masa)