Crema Pastelera

Crema que sirve para relleno de una tarta, un postre de crema pastelera, facturas, bizcochos y para lo que tu quieras

Ingredientes:

-500 ml de leche

-100 g de yemas

-125 g de azúcar

-40 g de almidón de maíz (maicena)

-10 ml de vainilla

Procedimiento:

1. Batir yemas y agregar el azúcar de a poco evitando que se sature

2.Añadir el almidón, alternando con 200 ml de leche fría

3.Calentar el resto de la leche en cacerola hasta casi punto de hervor

4.Incorporar la leche caliente a la preparación anterior sin dejar de revolver (para que no se formen grumos)

5. Volcar preparación en cacerola y llevar a fuego lento, sin dejar de revolver hasta alcanzar consistencia

6. Retirar del fuego y añadir vainilla. Revolver

TIP: para que no se forme "costra" arriba, colocarle film por contacto.