Bizcochuelo esponjoso

Para el mate, para un postre, una merienda o para lo que quieras. Hoy te traigo la receta de mi bizcochuelo hiper esponjoso!

Ingredientes:

-5 huevos

-2 yemas

-160 g de azúcar

-160 g de harina 0000

-40 g de almidón de maíz

-Ralladura de 1 limón

- 50 g de manteca fundida en el microondas (tibia)

PROCEDIMIENTO

1. Batir las yemas y los huevos con el azúcar a punto letra (al batir se tiene que que poder marcar una letra)

2. Perfumamos con la ralladura de limón

3. Añadimos harina y almidón de maíz, previamente tamizados

4. Incorporamos los ingredientes secos al batido con movimientos envolventes

5. Añadimos la manteca fundida (tibia NO caliente)

6. Vertemos la preparación en molde enmantecado

7. Cocinar en horno precalentado a 180º C por 30-35 minutos

8. Desmoldar y dejar enfriar para cortar