Salsa blanca (Bechamel)

Salsa muy versátil, ya que se trata de una salsa madre, que tiene múltiples aplicaciones!

Ingredientes:

-60 g de manteca

-60 g de harina

-1 Lt de leche

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

- 1 pizca de nuez moscada

Procedimiento:

- Armar roux: en una olla colocar la manteca y encima la harina. Revolver

- Verter la leche de a poco y revolver continuamente (para que no se formen grumos)

- Cocinar a fuego lento (sin dejar de revolver)

- Retirar cuando espese y hayan pasado 3-4 minutos

-Condimentar

TIPS: verter en un recipiente y cubrir con film en contacto con la salsa para que no se forme capa encima. Si se va a utilizar próximamente también se puede mantener a Baño María

-En el peor de los casos: si llegan a quedar grumos, pasar por un colador