Muffins salados de queso, bondiola y perejil

- Rinde para 18 muffins aproximadamente

Ingredientes:

- 200 g de manteca o 1 taza de aceite

- 1 taza de leche

- 4 huevos

- 3 tazas y media de harina (se puede utilizar harina de arroz también)

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- C/n de sal

- 150 g de bondiola picada

- 50 g de queso rallado

- 2 dientes de ajo picados

- 2 cucharadas de perejil picado

Procedimiento:

1. Derretir 200 g de manteca

2. Mezclar manteca, leche y huevos

3. Añadir harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal

4. Agregar bondiola, queso rallado, ajo y perejil

5. Revolver hasta conseguir una masa espesa

6. Enmantecar o aceitar moldes de muffins

7. Llevar a horno por 25 minutos a 180ºC

Aclaraciones:

- Si utilizas aceite en vez de harina quedarán más secos