Pan de hamburguesa (tortuga)

Les dejo por aquí la receta de pan de hamburguesa o también llamado Tortuga

Ingredientes:

-1 Kg de harina

-60 g de levadura fresca

-550 ml de agua

-100 g de azúcar

- 20 g de sal

-100 g de manteca

Para doradura del pan:

-2 yemas

-50 ml de leche

-C/n sal y azúcar

-C/n semillas de sésamo, chía, girasol (la que quieras)

Preparación:

1- Armar corona con harina

2- En el centro agregar sal, azúcar, el agua a temperatura ambiente

3- Añadir la levadura fresca y disolver en el agua

4-Agregar la manteca pomada en el centro

5- Empezar a amasar todos los ingredientes

6- Amasar, golpear la masa hasta conseguir una masa homogénea y lisa

7- Dejar reposar la masa hasta doblar el volumen

8- Cortar masa y armar bollos de 80-90 g

9- Dejarlos leudar en placa previamente aceitada

Antes de llevar al horno pintar con la doradura: que es el huevo batido con una pizca de sal y azúcar y leche (también se le puede añadir crema de leche)

Aplicarle las semillas

10- Llevar a horno precalentado a 200ºC por 15 minutos (se van al horno cuando estén bien leudados IMPORTANTÍSIMO)