Masa para empanadas (fritas)

Esta receta es apta para empanadas fritas

Ingredientes:

-1 Kg de harina 0000 o 000

- 500 ml de agua

-20 g de sal

-150 g de grasa vacuna o de cerdo

Preparación:

1- Armar corona con harina

2-Colocar en el centro un poco de agua y una pizca de sal. Remover

3- Añadirle en el centro la grasa derretida (tibia a caliente)

4- Incorporar y mezclar todos los ingredientes hasta unir

5- Amasar enérgicamente hasta dejar lisa

6- Hacer bollos de 20 g y dejarlos descansar por 20 minutos

7- Estirar, rellenar y repulgar

8- Freír en aceite bien caliente

9- Escurrir en papel absorbente