Escabeche de pollo

Ingredientes:

- 200 ml de vino blanco

- 2 supremas de pollo

- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- C/n de apio

Para la salsa:

- 1 taza de aceite

- 1/2 taza de vinagre de manzana

- C/n de orégano, ají, pimienta en grano, sal (los condimentos que quieran)

- 1 morrón rojo

Procedimiento:

1. Hervir el pollo en el vino blanco con las verduras picadas y muy poca agua

2. Cocer y en tibio cortar el pollo en cubos

3. Reservar en bowl de vidrio

4. Para la salsa armar una emulsión con todos los ingredientes

5. Cubrir el pollo con la salsa y llevar en recipiente hermético o con papel film a la heladera unas 12 a 24 horas.

Se puede acompañar con pan casero