Canelones (sin masa)

Ingredientes:

- 300 g de espinaca congelada

- 1 cebolla

- 1 zanahoria rallada

- 1 morrón rojo

- C/n sal, pimienta (los condimentos que quieras)

- 8 fetas de jamón cocido (el que venga más grande y parejo) ¡Que no esté roto!

- 8 fetas de queso dambo o muzarella

- C/n queso rallado

- 2 tazas de pulpa de tomate

Preparación:

1- Saltear con un poco de aceite la cebolla, morrón y zanahoria

2- Añadir la espinaca, condimentar, revolver hasta que quede pronto el relleno

3- Extender una feta de jamón, colocar una feta de queso, rellenar y enrollar

4- Colocar en una placa previamente aceitada y repetir el paso 3

5- Cubrir con la pulpa de tomate y espolvorear con el queso rallado

6- Gratinar en horno

Recomendaciones:

- Para opción vegetariana sustituir jamón por: repollo, espinaca o lechuga (o cualquier hoja)