Albóndigas

Ingredientes:

Para las albóndigas:

- 1 Kg de carne picada

- 1 cebolla

- 1 morrón rojo

- 200 g miga de pan fresco

- 100 ml de leche

- C/n orégano

- 3 dientes de ajo

- C/n perejil

- C/n sal

- C/n pimienta

- C/n aceite

Para la salsa de tomate:

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 morrón rojo

- 500 ml de pulpa de tomate concentrada

- 1 hoja de laurel

- C/n Aceite

- C/n Tomillo

- C/n Sal

- C/n queso rallado

Preparación:

Para la salsa:

1. Saltear cebolla y morrón

2. Añadir ajo, aceite y sal

3. Verter la pulpa de tomate concentrada. Revolver

4. Agregar la hoja de laurel y tomillo

Para las albóndigas:

1. Saltear cebolla, morrón y ajo (reservar hasta enfriar por completo, si es necesario colocar en heladera)

2. En recipiente agregar el salteado, perejil, orégano, sal y la carne picada

3. Luego agregar el pan remojado en leche (este paso es para que no queden secas)

4. Mezclar hasta que quede todo incorporado

5. Armar albóndigas de 60 g o del tamaño que desees

6. Opcional: pasar por harina

7. En sartén con aceite dorar las albóndigas (se pueden hacer al horno a 180ºC por 30 min)

8. Sumergir las albóndigas en la salsa de tomate y esperar unos 20-30 min hasta cocer.

Se sugiere servir con pasta